Qui sommes-nous

Notre Mission

La FAM est constituée conformément aux dispositions du Dahir n° 1-58-376 du 3 Joumada I 1378 (15 novembre 1958) relatif au droit d’association, tel que modifié et complété par le Dahir portant loi n° 1-73-283 du 6 Rebia I 1393 (10 avril 1973). Elle bénéficie de la personnalité morale et de la pleine capacité juridique lui permettant de réaliser les objectifs pour lesquels elle a été créée.

Nous œuvrons à la reconnaissance de l'excellence gastronomique marocaine et à la transmission des savoirs et techniques culinaires traditionnels aux nouvelles générations.

Nos Objectifs

• Préserver et valoriser le patrimoine culinaire marocain
• Promouvoir la gastronomie marocaine à l'échelle nationale et internationale
• Encourager la recherche et la documentation sur les traditions culinaires marocaines
• Soutenir la formation et l'excellence dans les métiers de la gastronomie
• Favoriser les échanges culturels autour de la gastronomie
• Contribuer au développement du tourisme gastronomique au Maroc

Notre Vision

L'Académie Marocaine de Gastronomie aspire à faire de la gastronomie marocaine l'une des cuisines les plus reconnues et appréciées au monde. Nous croyons fermement que notre patrimoine culinaire, riche de ses influences berbères, arabes, andalouses, méditerranéennes et africaines, mérite d'être célébré et partagé avec le monde entier.

Nous envisageons un avenir où les techniques, les ingrédients et les traditions culinaires marocaines sont non seulement préservés, mais aussi réinterprétés de manière créative pour s'adapter aux goûts contemporains tout en respectant leur authenticité.

Notre Structure

L'Académie est dirigée par un conseil d'administration composé de personnalités reconnues dans le domaine de la gastronomie, de la culture et des arts culinaires. Nos membres comprennent des chefs renommés, des historiens de la gastronomie, des critiques culinaires, des producteurs de produits du terroir et des passionnés de la cuisine marocaine.

Nous travaillons en étroite collaboration avec des institutions nationales et internationales pour mener à bien notre mission et atteindre nos objectifs.